¡Una francesa elegida mejor pastelera del mundo!

A los 41 años y después de ejercitar sus talentos desde los 20 años en los mejores restaurantes de París, Christelle Brua acaba de entrar en el círculo muy cerrado de los mejores pasteleros del mundo. ¡Un mundo en el cual no muchas mujeres logran asegurar un buen sitio y aparecer entre los gorros de los “grands chefs”!

Christelle Brua constituye una prueba de la excelencia de las formaciones francesas. Después de un bachiller en literatura, eligió los artes culinarios y accedió sucesivamente a un cursillo de CAP en cocina-pastelería, y luego de BEP cocina. En el 1998, fue elegida mejor aprendiz de Moselle, su región materna, y consiguió su título profesional. Desde este momento, su reputación no ha dejado de crecer ya que ha ganado varios premios. Hoy, es la jefa pastelera del restaurante Pré Catalan, un restaurante parisino de 3 estrellas en el guía Michelin.

Su postre icónico, inspirado de las manzanas de caramelo que se pueden comprar en las ferias que le ha permitido ganar el título muy envidado de “mejor pastelera du monde”. El postre es una manzana de azúcar soplado con helado de Carambar, con caramelo, cidra y azúcar espumante. 

Si te inspira la carrera de Christelle Brua, y que te da ganas de lanzarte también en estudios de cocina, lea la presentación Campus France sobre los estudios de gastronomía y restauración. Existen diversos títulos, desde el nivel de colegio hasta el Máster, que se preparan en colegios profesionales, escuelas hosteleras y escuelas de cocina. ¡Los estudiantes extranjeros son bienvenidos!